Sorprende a tu familia con exquisitos platillos, te decimos cuál es la mejor carne para deshebrar
Una de las formas más comunes de disfrutar la carnees desmenuzada o deshebrada, pues puedes utilizarla para preparar diferentes platillos. Te decimos cuáles son los mejores cortes de carne para deshebrar.
- Falda: se corta de los cuartos inferiores traseros de la res. Aunque puede llegar a ser dura si no se cocina adecuadamente, esta carne puede ser cortada en rebanadas finas para mechar y servir al estilo barbacoa.
- Arrachera: se corta del músculo diafragmático, entre el abdomen y la cavidad torácica. Es comúnmente usada para cocinar fajitas, sin embargo, también puede ser usada para desmenuzarse.
- Carne de punta de anca: se corta de la pata trasera de la res. Se trata de carne magra, pero también dura, aunque fácil de mechar, para lo que debe cocinarse por un largo tiempo.
- Paleta: es un corte bastante accesible que proviene de la zona entre el cuello y el hombro la res. Para desmenuzarlo, se recomienda cocerlo en una olla tapada para ablandar la carne lentamente.
Ahora que sabes qué carne se puede usar para deshebrar sorprende a tu familia con esta deliciosa receta:
Carne deshebrada a la mexicana
Porciones: 4
Calorías: 235 kcal.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Dificultad: baja
Ingredientes
- ½ kg. de carne de res para desmenuzar
- 4 jitomates partidos en pedazos pequeños
- 1 cebolla blanca picada
- 2 chiles jalapeños partidos en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de laurel
- Aceite para freír
Preparación
- En una olla exprés, pon a cocer la carne con suficiente agua, hojas de laurel y sal al gusto durante 25 minutos en la función para cocer alimentos duros.
- Una vez cocida, escúrrela a la perfección.
- Coloca un sartén y añade aceite. Deja calentar.
- Agrega la cebolla y deja freír por 5 minutos.
- Pon la carne en el sartén y sazona al gusto.
- Incorpora el jitomate y las rajas. Mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen a la perfección.
- Tapa el sartén y deja cocinar por 7 minutos para posteriormente servir al gusto.
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