New York steak: cortes de carne para asar

cortes de carne para asar New York Steak
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¡Conquista el fuego! Prepara un exquisito New York steak con estos consejos

El New York steak, también conocido como strip loin, Kansas City steak, striploin o shell, es un corte ligeramente magro sin hueso que puede prepararse tanto a la parrilla como en horno. Es de los cortes de carne más comercializados debido a que posee un marmoleo medio y una exquisita textura firme.

Se trata de un corte proveniente de la parte media del lomo, de un músculo que no trabaja mucho, de ahí su particularidad principal: ser carne tierna. Si quieres saborear de este delicioso corte, te recomendamos prepararlo en un término ¾ para que no pierda su jugosidad.

Disfrútalo con esta exquisita receta gourmet…

New York a la pimienta con papas al horno

New York steak

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: media

Calorías: 406 kcal

Ingredientes

  • 4 pzas. de carne New York
  • 2 papas laminadas
  • 1 barra de mantequilla
  • ½ taza de vino blanco
  • Tomillo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Papel aluminio

Preparación

  1. Sazona la carne con sal y pimienta.
  2. Coloca la carne en la parrilla durante 15 minutos por cada lado.
  3. En un recipiente para hornear, coloca una cama de papas y agrega sal, pimienta, tomillo y un poco de mantequilla.
  4. Añade el vino blanco y cubre con papel aluminio.
  5. Hornea a 18ºC durante 20 minutos.
  6. Sirve al gusto, puedes utilizar algunos vegetales para decorar.

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