Ingredientes
- 2 rib eye de 2”
- 1 kg de manteca de cerdo
- Sal
- 500 g de queso panela
Elaboración
- 3 aguacates
- ¼ de cebolla
- 2 limones verdes
- Cilantro
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Corta en cubos los rib eye.
- Pon a calentar una sartén de hierro en la parrilla.
- Vierte la manteca y cuando esté derretida, añade los cubos de rib eye y deja cocinar por 30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Sácalos a un tazón y condimenta con la sal.
- Para el guacamole, aplasta los aguacates, añade la cebolla y el cilantro picados finamente.
- Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Sirve el guacamole en un molcajete, agrega el chicharrón y complementa con el queso rebanado.
- Acompaña con tortillas.
