Ingredientes
- 2 medallones de atún
- Sal
- Pimienta negra
- 1 taza de marinada al pastor
- Tortillas
- ¼ de cebolla
- 1 chile cuaresmeño
- 1 rebanada de piña
- Cilantro
Para la salsa
- 6 tomates verdes
- 3 chiles serranos
- ½ cebolla blanca
- Cilantro
- 2 limones
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Salpimienta los medallones y déjalos en la marinada 20 minutos.
- Escurre el exceso y cocina en el asador a fuego directo (200 °C) vuelta y vuelta.
- Deja reposar y rebana contra las vetas.
- Para la salsa: licúa o molcajetea todos los ingredientes con el jugo de los limones.
- Para la guarnición: pica todos los ingredientes y mézclalos.
- Arma los tacos con las tortillas bien calientes y acompaña con la salsa y la guarnición.
