Ingredientes
- 6 costillas country
- Sal marina
- Aceite de oliva
- Tortillas
Para la salsa
- 5 jitomates pera
½ cebolla morada - 1 pimiento rojo
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra
- 2 cdas. de vinagre blanco
- Aceite de oliva
Preparación
- Unta las costillas con un poco de aceite y condimenta solo con la sal marina.
- Cocina en el asador a fuego directo, 2 minutos por lado. Reposa a fuego indirecto 4 minutos.
- Para la salsa haremos una versión mexicana del mojo brasileño.
- Asa los jitomates, la cebolla y el pimiento rojo. Licúalos con el resto de los ingredientes y un chorrito de aceite.
- Sirve los tacos con tortillas bien calientes y acompaña con la salsa.
