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Caldo michi

Caldo michi

minutos
45
Dificultad
Porciones
6
Tipo
Tipo

El pescado es la estrella de esta joya de la gastronomía mexicana

La gastronomía mexicana es inmensa y prueba de ello es este caldo michi, un plato de increíble presentación y lleno de sabor que tiene al pescado como protagonista. Trae el sabor de Jalisco a la mesa y brinda a toda tu familia una opción llena de proteína y nutrición, ideal para la época de días nublados en los que se antoja algo rico y calientito.

Ingredientes:

  • 2 mojarras limpias y rebanadas
  • 2 zanahorias peladas y picadas
  • 2 calabacitas cortadas en rodajas
  • 2 papas cortadas en bastones
  • 2 dientes de ajo
  • 3 jitomates pelados y picados
  • 3 cucharadas de chipotles molidos
  • 4 ramas de cilantro picadas
  • 5 litros de agua
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Suficiente aceite vegetal

Preparación: 

  1. Calienta el aceite vegetal en una cacerola y dora los dientes de ajo. Retíralos y licúalos junto con los jitomates. Cuela, vierte en la cacerola, sazona y reserva.
  2. En otra cacerola fríe las rebanadas de pescado con un toque de sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que luzcan ligeramente doradas. Reserva.
  3. Fríe las zanahorias, calabacitas, papas y cebolla junto al caldo de jitomate. Agrega el chipotle y el litro y medio de agua a la cacerola y pon a hervir.
  4. Cuando el caldo comience a soltar su hervor baja la flama, añade el cilantro y los pedazos de pescado, así como el jugo de limón. Termina de cocinar por unos 15 minutos más cuidando que la mojarra no se desbarate y listo. ¡A disfrutar!

 Tip: Puedes usar el pescado blanco de tu preferencia para la elaboración de esta receta. ¡Te recomendamos usar tu favorito! Además, puedes acompañar con galletas saladas y un toque de aguacate.

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