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recetas de cocina Ensalada de frijoles con vegetales

Ensalada de frijoles con vegetales

Esta colorida ensalada llena de sabor te encantará.

Disfruta de una ensalada llena de color y sabor con ingredientes naturales que te hacen bien. Recuerda que una ensalada mientras más colorida sea, mayor variedad de vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita.

Chécate esta fácil ensalada perfecta para complementar una carne asada o una parrillada con la familia.

Ingredientes

  • 4 tazas de frijoles mixtos (bayos y negros), cocidos y escurridos
  • 200g de queso panela en cubos chicos
  • 2 tomates (jitomates) sin semillas, en cubos chicos
  • 1 taza de granos de elote amarillo
  • 4 rábanos, lavados, desinfectados y rebanados
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
  • 1 tazón de lechugas mixtas, lavadas, desinfectadas y troceadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal y pimienta
  • 1 aguacate, en cubos medianos

Procedimiento

  • Mezcla frijoles, queso, jitomate, elote amarillo, rábano, cilantro y lechuga hasta integrar.
  • Aumenta el sabor con aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Integra el aguacate con cuidado para no batirlo. Comparte y disfruta.

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