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recetas de cocina Ensalada de duraznos parrillados

Ensalada de duraznos parrillados

Checa esta ensalada diferente con duraznos parrillados, ¡queda fenomenal!

Esta receta no es la clásica ensalada, pero es igual de fácil de preparar y queda deliciosa. Entre su vinagreta de mostaza, el queso y el dulce de los duraznos, esta es una combinación de sabores que no te puedes perder. Prepara y comparte esta ensalada llena de sabor en tu próxima parrillada, te encantará.

Ingredientes

Para la vinagreta:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de romero seco molido
  • ½ cucharadita de chile morita, finamente picado
  • Una pizca de pimienta negra molida

 

Para la ensalada:

  • 4 duraznos, en cuartos
  • 100 g de queso asadero, en rebanadas gruesas
  • 1 ½ tazas de espinacas baby, lavadas y desinfectadas
  • 4 cucharadas de avellanas, tostadas y en mitades

Preparación

Para la vinagreta:

  • Coloca todos los ingredientes en un tazón y mezcla con un batidor globo hasta emulsionar; reserva.

 

Para la ensalada:

  • Barniza los duraznos y el queso con la vinagreta y cocínalos en tu parrilla caliente, hasta que las líneas se marquen.
  • Mezcla en un tazón las espinacas, las avellanas y el resto de la vinagreta. Incorpora los ingredientes parrillados y revuelve para incorporar.
  • Sirve la ensalada en platos extendidos y disfruta.

Tip: acompaña esta muy saludable alternativa con una infusión de frutos, ¡verás que te encantará!

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