recetas de cocina Envuelto de pollo parrillado

Envuelto de pollo parrillado

Esta receta es una gran opción saludable para la oficina

Estos envueltos de pollo son ideales para compartir en una parrillada o para usar el pollo que haya quedado después de una. Pruébalos para una cena o prepara el pollo del fin de semana y lleva unos envueltos de lunch entre semana.

El sabor ahumado de la parrilla combina perfectamente con los berros. Para ti o para toda la familia, estos envueltos de pollo a todos les encantarán.

Ingredientes

Para la salsa de aguacate

  • 1 aguacate en cubos
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
  • 1 limón (el jugo)
  • 1 diente de ajo, asado y picado
  • ½ taza de requesón sin sal
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida

Para el pollo

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 echalote, finamente picado
  • 1 cucharada de albahaca, lavada, desinfectada y troceada
  • 1 cucharadita de romero fresco, picado
  • 1 cucharadita de mejorana, lavada, desinfectada y picada
  • 2 chiles serranos, limpios y finamente picados
  • 2 medias pechugas de pollo, semi aplanadas

Para servir

  • 8 tortillas de harina integrales
  • 1 taza de berros, limpios, lavados y desinfectados

Preparación

Para la salsa de aguacate

  • Coloca el aguacate en un tazón; písalo con ayuda de un tenedor, hasta hacerlo puré.
  • Incorpora el jugo de limón, las hojas de cilantro, el ajo, el requesón, la sal y la pimienta. Revuelve hasta incorporar y reserva en refrigeración.

Para el pollo

  • Mezcla en un tazón aceite con ajo, cebolla, hierbas aromáticas y chile serrano. Coloca las pechugas en un refractario y báñalas con la mezcla anterior; unta con ayuda de tus manos para que el pollo adquiera todo el sabor.
  • Marca las pechugas en tu parrilla bien caliente; pásalas a una zona de calor indirecto y termina de cocinar, alrededor de 7 minutos.
  • Retira del calor y corta en fajitas.

Para servir

  • Unta una tortilla caliente con la salsa de aguacate y coloca encima una porción de fajitas de pollo y berros.
  • Enrolla y repite con el resto de las porciones. Comparte y disfruta.

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