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recetas de cocina Tacos de pollo a la parrilla con jalapeño

Tacos de pollo a la parrilla con jalapeño

Prueba estos deliciosos tacos con todo el sabor del jalapeño

Estos tacos llevan una salsa picosita de jalapeños en escabeche con cebolla asada que les da un sabor espectacular, quedan deliciosos. Puedes hacer estos tacos en porción pequeña y disfrutar como botana o con tortilla normal para el plato fuerte.

También son un platillo ideal para degustar entre semana, ya que lo puedes preparar en la estufa y queda igual de bueno.

Ingredientes

  • 2 medias pechugas de pollo, limpias y semi aplanadas
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles en escabeche, sin semillas y picados
  • 4 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 aguacate, en cubos medianos
  • ½ cebolla morada, picada
  • 1 limón amarillo, en cuartos

 

Preparación

  • Calienta tu parrilla. Asa la cebolla y los ajos hasta que tatemen. Retira del calor y pica burdamente.
  • Combina cebolla, ajo, chiles en escabeche, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta en un molcajete y muele hasta tener una salsa integrada, pero con tropiezos. Separa un poco de salsa y barniza las pechugas de pollo.
  • Cocina en tu parrilla caliente, deja aproximadamente 5 minutos por lado para que se cocinen perfectamente al centro y las líneas se marquen.
  • Deja reposar un par de minutos al terminar de cocinarlo y corta en rebanadas gruesas y sesgadas.
  • Calienta las tortillas de maíz en un comal o directamente sobre la parrilla y arma los tacos con el pollo a la parrilla, el aguacate y la cebolla morada.
  • Comparte y disfruta con jugo de limón.

Tip: si deseas que la salsa esté un poco más picosita, puedes sustituir el jalapeño por chile habanero. 

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