Ensalada de goji, pescado y berros

Ensalada de goji, pescado y berros

minutos
30
Dificultad
Porciones
2
Tipo
Tipo

Incluye bayas de goji en tu alimentación diaria y tu organismo te lo agradecerá

Ensaladas y licuados naturales son algunas de las recetas con goji que más se emplean y son de las más sencillas de hacer. Haz más completo tu menú agregándole pescado como la fuente de proteína animal.

Ingredientes

Para el pescado:

  • 1 paquete de totopos de maíz sabor salsa roja de 70 g
  • 1 paquete de totopos de maíz sabor salsa verde de 70 g
  • 400 g de filete de huachinango o mero en cubos grandes
  • ½ taza de harina
  • 2 piezas de huevo
  • 2 ½ cucharadas de aceite de canola

 

Para la ensalada:

  • 2 manojos de berros limpios lavados y desinfectados
  • 1 taza de moras azules lavadas y desinfectadas
  • 1 taza de bayas de goji
  • 4 piezas de ciruela pasa sin hueso picadas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida

Preparación

Para el pescado:

  1. Muele en tu licuadora los totopos hasta obtener un polvo fino. Pasa la mezcla a un plato extendido.
  2. Elimina el exceso de humedad de los cubos de pescado con un trapo de algodón o papel absorbente.
  3. Pasa los cubos de pescado por harina, eliminando el excedente. Enseguida sumérgelos en huevo y finalmente pásalos por los totopos molidos y cubre perfectamente.
  4. Calienta el aceite en un sartén a temperatura media y cocina el pescado hasta que esté bien cocinado y se haya formado una capa crujiente.
  5. Usa papel absorbente para retirar el exceso de aceite y reserva.

 

Para la ensalada:

  1. Mezcla en un bowl los berros con las frutas y los cubos de pescado.
  2. Agrega jugo de limón y aceite de oliva al gusto.
  3. Espolvorea con sal y pimienta recién molida y mezcla para integrar sabores.
  4. Sirve de inmediato y disfruta.

Disfruta de este delicioso y nutritivo manjar en compañía de tus seres queridos, ¡déjanos consentirte!

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