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Esquites

Esquites

horas
1
Dificultad
Porciones
16
Tipo
Tipo

Consiéntete con unos riquísimos esquites caseros, ¡son muy fáciles de preparar!

La comida mexicana es una de las más emblemáticas del mundo, y es que cada una de las regiones que conforman el suelo azteca está llena de tradiciones e historias que le dan a cada platillo un toque único y especial. Prueba de ello, los esquites.

 Te compartimos esta rica receta rápida y fácil que seguro te encantará.

Ingredientes:

  • 8 elotes tiernos
  • Mayonesa
  • ½ cebolla
  • 1 o 2 chiles serranos o de árbol
  • 2 ramitas de epazote.
  • 2 cucharadas de mantequilla o manteca de cerdo (ayuda a darle un sabor más auténtico)
  • Sal al gusto
  • Caldo de pollo (puedes usar agua y sazonarla conforme vayas haciendo la preparación)
  • Chile en polvo
  • Queso canasta rallado

Preparación:

  1. Limpia todos los elotes, retirando las hojas y pelitos del maíz. Posteriormente, desgránalo, puedes apoyarte con un cuchillo.
  2. Pica la cebolla y el chile. Fríelos con la mantequilla o manteca de cerdo en una cacerola.
  3. Agrega el epazote previamente desinfectado y cortado.
  4. Añade sal al gusto y poco a poco ve revolviendo. Deja hervir a fuego medio bajo.
  5. Vierte los granos de elote y posteriormente comienza a añadir poco a poco una cantidad moderada de caldo de pollo, si prefieres unos esquites más caldosos, coloca más caldo, si sólo buscas ablandar los granos, agrega una menor cantidad de líquido.
  6. Tapa la cacerola y de vez en vez comprueba la suavidad de los granos y la cantidad de sal. Ajusta al gusto si es necesario.
  7. Una vez que estén suaves, vacíalos en un vaso y agrega la mayonesa, queso rallado y chile. ¡Disfruta!

Tip: Dejamos a tu gusto añadir limón y sal a tus esquites, ya que hay quien los prefiere aún más cargados de sabor.

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