Gordita de chicharrón

minutos
40
Dificultad
Porciones
6
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Perfecta para consentirse el fin de semana

Si siempre estás en búsqueda de nuevas ideas para cocinar, ¡prepara esta exquisita recomendación que Mazola® trae para ti!

¿Has oído hablar de Mazola®? Es la marca de aceite con más de 100 años de experiencia culinaria, que realza el sabor de tus platillos favoritos dándoles un toque gourmet. Es un aceite versátil 100% puro de maíz, no contiene grasas trans ni colesterol, además, no modifica el sabor de los alimentos y puedes usarlo para aderezar, freír, saltear u hornear. ¡No esperes más y sorprende a tus comensales con esta receta!

Ingredientes:

  • 500 g de masa de maíz nixtamalizado
  • 260 ml de agua
  • 600 g de chicharrón prensado o moronitas tiernas de cerdo
  • 1 taza y 4 cucharadas de aceite de Maíz Mazola®
  • 200 g de tomate verde
  • ¼ de pieza de cebolla blanca
  • 2 piezas de chile jalapeño
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • 10 g de cilantro
  • 1 taza de crema ácida  
  • 8 cucharadas de brotes de betabel
  • 20 piezas de jitomate cherry
  • 20 piezas de hojas de epazote

Preparación:

  1. Mezcla la masa de maíz con el agua y amasa hasta que quede tersa y maleable.
  2. Haz 6 bolitas de masa de aproximadamente 120 g cada una.
  3. Rellénalas con 100 g de chicharrón procurando que quede al centro de la masa.
  4. Aplana a mano o con ayuda de una prensa para tortillas hasta lograr un disco delgado con el chicharrón por dentro.
  5. Calienta el aceite de Maíz Mazola® en un sartén hondo y fríe las gorditas una por una hasta dorar.
  6. Para la salsa, fríe en aceite el tomate, la cebolla, el chile y el ajo. Saltea hasta cocer y muele con la sal, el agua y el cilantro.
  7. Sirve cada gordita sobre un espejo de la salsa verde con cherrys, hojas de epazote, crema ácida y los brotes de betabel.

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