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Huauzontle

Huauzontle

minutos
40
Dificultad
Porciones
6
Tipo
Tipo

Una deliciosa alternativa perfecta si estás buscando ideas para cocinar

La comida mexicana es una de las más emblemáticas del mundo, y es que cada una de las regiones que conforman el suelo azteca está llena de tradiciones e historias que le dan a cada platillo un toque único y especial.

Si estás buscando ideas para cocinar en casa, hay muchos platillos de comida mexicana con los que puedes consentir a tu familia ¡durante todo el año! Te compartimos esta rica receta rápida y fácil que seguro te encantará.

Ingredientes:

  • 100 g de perejil picado
  • Una rama de epazote picado
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 clavos de olor
  • 3 dientes de ajo
  • 6 jitomates grandes
  • 1 chile serrano
  • 2 cucharadas soperas de sazonador de pollo en polvo
  • 3 cucharaditas de aceite
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Para la salsa, coloca los jitomates en una cacerola con agua hirviendo y déjalos cocer por aproximadamente diez minutos.
  2. Pica la cebolla, el ajo, el epazote, el cilantro y el chile serrano. Reserva.
  3. En la licuadora agrega un poquito de agua, dos dientes de ajo, tres cuartos de cebolla, el cilantro, el epazote y licua hasta que estén completamente integrados. Por separado, rebana tus jitomates en porciones pequeñas y agrégalos a la licuadora junto con los demás ingredientes previamente mezclados.
  4. En una sartén previamente caliente, agrega dos cucharaditas de aceite, añade el resto de la cebolla y el ajo, cocina por dos o tres minutos a fuego medio, añade la salsa, el orégano y los dos dientes de clavo, integra tus ingredientes y deja que tu salsa llegue al punto de hervor, baja el fuego.
  5. Para los huazontles, en una cacerola con agua hirviendo, coloca tus huazontles uno por uno y déjalos cocinar de 3 a cinco minutos. Sepáralos del agua y déjalos secar. Posteriormente, espolvoréalos con la harina de maíz hasta que estén ligeramente cubiertos y reserva.
  6. Para el capeado, separa las yemas de las claras, en un refractario, bate las claras hasta que estén casi al punto de turrón, agrega las yemas y continúa batiendo hasta que tu mezcla quede con una consistencia sólida suave, este proceso puede llevarse un tiempo aproximado de diez minutos.
  7. A fuego medio, precalienta una sartén y agrégale una cucharadita de aceite, ya que tengas tu capeado terminado, sumerge de uno en uno los huazontles hasta que estos estén completamente cubiertos y colócalos en la sartén, cuece un lado del huazontle hasta que este obtenga un tono dorado y después voltéalo para cocinar el otro lado.
  8. Una vez que todos tus huazontles estén capeados, colócalos de uno en uno en la cacerola con la salsa de jitomate y déjalos cocer ahí a fuego lento por diez minutos. ¡Listo!

Tip: si lo deseas, puedes rellenar los huazontles de queso o carne.

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