Una comida sencilla, saludable y muy rica para el día a día
El jitomate es una verdura muy benéfica para la salud, ya que son bajos en calorías, además de que aportan al cuerpo hierro, fibra, vitaminas y potasio, los cuales ayudan a mejorar el sistema inmune, digestivo y los riñones, cuidan la vista, reducen el colesterol y aportan muchos beneficios más. Así que junta los ingredientes y prepara estos jitomates rellenos de pescado, ¡te encantarán!
Ingredientes
- 4 jitomates bola
- 2 huevos duros cortados en cubos
- 300 g de merluza
- 1 taza de arroz
- 8 aceitunas negras picadas
- 2 cucharadas de mayonesa
- Sal
- Pimienta
- 1 chile verde
Preparación
- Cocina el arroz al vapor y reserva.
- Cocina la merluza al vapor, desmenúzala y reserva.
- Lava los jitomates y corta la parte superior, como si fuera una tapa. Retira las semillas y añade un poco de sal en el interior de cada jitomate.
- Retira todas las semillas del chile verde, y pícalo finamente.
- En un bowl agrega el filete de merluza, los huevos, el arroz, el chile picado y la mayonesa. Salpimienta.
- Con esta mezcla rellena los jitomates.
- Termina agregando aceitunas en cada jitomate.
TIP: Puedes cambiar la merluza por atún para que la preparación sea aún más rápida.
