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Luqaimat

Luqaimat

horas
2
Dificultad
Porciones
20
Tipo
Tipo

¡Un postre diferente! Prepára estas bolitas de masa también llamadas lokmas

Lleva tu paladar a Medio Oriente con el luqaimat, un postre tradicional que es servido principalmente durante el Ramadán, conmemoración fundamental para el Islam. Actualmente puede ser degustada por los turistas amantes de los postres crujientes y dulces. ¡Anímate a prepararlo en casa!

Ingredientes:

Para la masa

  • 300 g de harina de trigo
  • 335 ml de agua a temperatura ambiente
  • 10 g de levadura seca
  • 20 g de leche en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 20 g de azúcar
  • 30 g de fécula de maíz
  • 15 g de aceite vegetal

 

Para el almíbar

  • 3 semillas de cardamomo
  • 400 g de azúcar
  • 70 g de miel
  • 400 ml de agua
  • 3 rodajas de limón

 

Preparación:

  1. En un bowl añade el agua, la levadura y el azúcar. Mezcla y después añade la leche en polvo y la fécula de maíz, la harina de trigo y la sal.
  2. Con una espátula revuelve vigorosamente para eliminar los grumos y obtener una mezcla homogénea. A continuación, añade el aceite y sigue mezclando por unos minutos más.
  3. Cubre con un film plástico y deja reposar una hora.
  4. En una cacerola calienta el agua, azúcar, rodajas de limón y cardamomo. Una vez que empiece a hervir, retira el limón y las semillas de especia. Cuela y después añade la miel. Mezcla y reserva.
  5. En una sartén amplia vierte una cantidad suficiente de aceite vegetal y calienta a fuego alto. Vierte la masa en una manga pastelera o una bolsa de plástico y con ayuda de unas tijeras ve cortando la masa para que las bolitas caigan en la sartén.
  6. Mueve constantemente para que su dorado sea uniforme. Retira de la sartén, añade al bowl del almíbar y báñalas en él. Decora con ajonjolí y sirve.

Tip: el aceite en el que frías las bolitas debe estar a una temperatura de 180 ºC. Si no tienes un termómetro de cocina, comprueba la temperatura añadiendo un poco de masa al aceite. Esta debe salir a la superficie rápidamente, si no es así, deja calentar un poco más.

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