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Ingredientes
- 1 pieza de costilla country Sonora
- ½ cucharada de sal ahumada
- 1 cucharada de sazonador rub de la costa
- ½ cebolla
- 25 cucharada de perejil
- 1 diente de ajo
- 4 limones
- 5 tomatillos
- 1 cucharada de salsa de soya
- 10 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Para la carne: Sazona a costilla con el rub de la costa SMP y la sal ahumada original SMP.
- Lleva al asador a fuego directo 2 minutos por cada lado y reserva.
- Para el aguachile: Pon 20 gramos de perejil, el ajo y el tomatillo en un molcajete y muele hasta lograr una mezcla homogénea.
- Agrega el jugo de los limones, el aceite de oliva y la salsa de soya.
- Para el montaje: Rebana la carne en tiras.
- Coloca la carne en un platón y báñala con el aguachile.
- Finaliza decorando la carne con el perejil sobrante y la cebolla finamente picada.
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