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Majboos

Majboos

horas
2:30
Dificultad
Porciones
6
Tipo
Tipo

Dale un giro a tu receta tradicional de arroz y sustitúyela por este platillo popular en Medio Oriente

La gastronomía de Medio Oriente es, sin duda, rica en sabores picantes y dulces gracias a su combinación de especias en las que no falta la pimienta, la canela o el anís. Prepara Majboos, una receta de arroz con pollo para que sorprendas a tus comenzales en esta temporada donde Qatar está en boca de todos.

Ingredientes:

  • 1 kg de pollo entero cortado en trozos
  • 1 cebolla mediana fileteada
  • 3 jitomates medianos licuados
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 1 cucharada de paprika
  • ½ cucharada de cúrcuma
  • Sal al gusto
  • 3 o 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • 3 tazas de arroz previamente lavado
  • 3 hojas de laurel
  • 2 varas pequeñas de canela
  • 2 piezas de cardamomo
  • 5 clavos de olor
  • 1 limón
  • El jugo de un limón
  • 1 anís estrella
  • Almendras picadas y pistaches para decorar

Preparación:

  1. Pon a remojar el arroz por al menos una hora.
  2. En un bowl marina las piezas de pollo con jugo de limón y sal por 30 minutos.
  3. En una cacerola con el aceite vegetal, a fuego medio sofríe el anís estrella, las hojas de laurel, los clavos de olor, la canela, el cardamomo y la cebolla. Una vez que esta última cambie su color, añade la pasta de ajo y después, los jitomates licuados.
  4. Continúa mezclando y añade sal, la paprika y la cúrcuma. Una vez que se ha hecho una pasta homogénea, añade los trozos de pollo y mezcla.
  5. A continuación, añade dos litros de agua, la pieza de limón y deja hervir hasta que el pollo se haya cocido por completo.
  6. Después, retira las piezas de pollo y el limón, añade el arroz, rectifica el sabor con sal y deja cocer hasta que el agua se reduzca y el arroz se haya cocido por completo (aproximadamente entre 15 a 25 minutos).
  7. Finalmente, en un sartén con aceite, sofríe las piezas de pollo y sirve sobre una cama de arroz. Decora con un poco de almendra y pistaches.

Tip: remoja el arroz y marina el pollo con antelación para que la receta sea mucho más rápida de hacer.

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