Papas gajo con dip de especias

Ingredientes:

• 3 tazas de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 6 piezas de papa blanca
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de sal ahumada
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 4 dientes de ajos suaves
• 1 taza de jocoque con hierbas finas
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• 3 cucharadas de leche entera
• 2 cucharadas de paprika
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

Procedimiento:

1. En una olla, hierve el agua, agrega la sal y las papas. Cuece alrededor de 10 min. para suavizar un poco. Enfría.
2. Pela las papas y corta en gajos medianos. Colócalas en una charola para horno y mezcla con aceite de oliva, paprika, sal ahumada y pimienta.
3. Hornea alrededor de 10 minutos a 180°C o hasta que estén completamente cocidas y suaves. Voltea de vez en cuando durante la cocción.
4. Para el dip, licúa los ingredientes restantes hasta obtener una mezcla tersa y homogénea. Puedes agregar más leche si es necesario. Sirve las papas con el dip.