Ingredientes:

Para el pollo

• 1 pechuga de pollo grande sin hueso sazonado al gusto con sal, pimienta y paprika.
• ¾ de taza de fécula de maíz blanca revuelta con sal al gusto.
• ¾ de taza de harina de trigo revuelta con sal al gusto.
• 2 huevos batidos con sal y pimienta al gusto.
• Aceite vegetal.

Para la salsa

• 1 taza y media de jugo de naranja, puede ser fresco o de bote
• Ralladura de un limón
• ¾ de taza de caldo de pollo
• ¼ de taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 2 cebollines picados
• 2 dientes de ajos finamente picados
• ¼ de cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
• Sal al gusto

Preparación

Para el pollo

1. Coloca el pollo en un tazón con la fécula de maíz, una vez que quede cubierto, escurre el exceso de polvo y pásalo por el huevo batido y después por la harina. Elimina el exceso y prepara para freír.
2. Calienta un sartén a temperatura media y coloca el pollo, cocina hasta que quede dorado. Después, coloca las piezas en una toalla de papel para absorber el aceite y reserva.

Para la salsa de naranja

1. En un sartén a fuego medio alto, coloca el aceite de ajonjolí junto al ajo, el jengibre y al cebollín picado.
2. Deja sofreír por 3 minutos y agrega el jugo de naranja y la ralladura de limón. Hierve por 2 minutos más.
3. Agrega la salsa de soja, el vinagre, ½ taza de caldo de pollo y la azúcar morena.
4. Aparte, en 1/3 de caldo de pollo frio, disuelve la fécula de maíz y vacíala al sartén. Mezcla perfectamente y deja hervir hasta que esta se ponga gruesa. Prueba y sazona en caso de necesitar sal o más azúcar.
5. Una vez listo, sirve sobre el pollo ¡y disfruta!