Receta de burritos norteños

Receta de burritos norteños

minutos
30
Dificultad
Porciones
4
Tipo
Tipo

Una preparación culinaria tradicional

Los burritos son una preparación originaria de Cd. Juárez, Chihuahua y se crearon gracias a la necesidad de ofrecer comida caliente a los trabajadores del campo durante el siglo XIX. Las mujeres envolvían los frijoles y el arroz en tortillas de harina de trigo y los transportaban en burritos, de ahí que este platillo reciba este particular nombre.

Actualmente, esta receta se prepara con diversos rellenos, es muy popular en el norte del país y en Estados Unidos. Ahora aprende a preparar unos deliciosos burritos con arrachera en casa.

Ingredientes:

  • 600 g de carne arrachera picada
  • 200 g de frijoles negros
  • 200 g de queso asadero
  • 1 aguacate
  • 4 tortillas burreras
  • 2 jitomates
  • 5 chiles de árbol
  • ½ cebolla morada picada
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua suficiente

Preparación:

  1. Sazona la carne arrachera y cocínala a fuego alto durante 5 minutos o hasta que obtengas la cocción deseada.
  2. Calienta las tortillas durante un par de minutos.
  3. Monta el burrito: unta frijoles a la tortilla, agrega aguacate, la carne arrachera y el queso asadero.
  4. Enrolla el burrito y dobla las orillas. Cuida que quede bien apretado y ponlo en un comal durante un minuto por cada lado.
  5. Cuece en un poco de agua los jitomates con los chiles de árbol y el ajo durante 10 minutos a fuego medio.
  6. Añade a la licuadora con un poco de la misma agua, agrega sal y pimienta y licúa durante 2 a 3 minutos para que quede todo martajado.
  7. Agrega la cebolla morada picada a la salsa y revuelve con una cuchara.
  8. Corta los burritos por la mitad y sírvelos con un poco de salsa.

Tip: Puedes añadir un poco de arroz o de chorizo al relleno del burrito. Además, recuerda que puedes sustituir la tortilla burrera por tortilla de harina de trigo tradicional.

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