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Salbutes yucatecos

Salbutes yucatecos

minutos
90
Dificultad
Porciones
4
Tipo
Tipo

Parecidos a los sopes, ¡inigualables en sabor y frescura!

Para tu próxima fiesta mexicana o solamente por el gusto de disfrutar una perla de la gastronomía mexicana, ¡nada como los salbutes yucatecos! Estos antojitos procedentes de la península del sureste de México serán los protagonistas de tu mesa, lo único que necesitas es seguir al pie de la letra esta fácil receta. Reúne los ingredientes y redescubre el sabor doradito y crujiente de los salbutes, ¡una delicia para toda la familia!

Ingredientes:

  • 1 filete de pollo grande
  • 1 aguacate cortado en rebanadas
  • 1 pepino cortado en cubitos
  • 1 cucharada de pasta de achiote
  • 2 jitomates cortados en rodajas
  • 2 zanahorias
  • 6 hojas de lechuga limpias y desinfectadas
  • ½ kilo de masa de maíz
  • ½ cebolla morada cortada en rodajas
  • El jugo de dos naranjas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Manteca de cerdo o aceite vegetal

Preparación: 

  1. En un recipiente hondo, mezcla el jugo de naranja con el achiote, así como la sal y pimienta. Marina tu pollo en esta mezcla por al menos una hora.
  2. Pela y corta las zanahorias en cubitos. Agrégalas en una olla con agua caliente y un poco de sal. Cocínalas hasta que queden bien suaves y reserva con el resto de la verdura.
  3. Asa por ambos lados tu pechuga previamente marinada en un comal, plancha o sartén. Una vez lista, deshébrala con ayuda de un par de tenedores.
  4. Toma la masa de maíz y, con ayuda de una máquina de tortillas, prepara las tradicionales formas redondas de los salbutes yucatecos.
  5. En una sartén grande agrega un poco de manteca y fríe una por una todas las tortillas hasta que se vayan dorando e inflándose.
  6. Cuando retires los salbutes del sartén, colócalas en una hoja de papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  7. En cada salbute, sirve un poco de pollo, junto con la cebolla morada, el jitomate, la lechuga, el aguacate, pepino y zanahoria. ¡Disfruta!

Tip: Los tradicionales salbutes yucatecos se acompañan por una picante salsa de chile habanero, otra delicia típica del sureste de México.

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