Disfruta una sopa deliciosa y perfecta para los días fríos
Hay días en los que el clima nos invita a prepararnos algo caliente para disfrutar. Esta sopa de setas te reconfortará gracias a su sabor combinado con el epazote y los elotes desgranados.
Además, ¡las setas son bajas en calorías! Por cada 100 g aporta de 20 a 30 calorías y cuida de tu salud con el aporte de vitaminas del complejo B.
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Ingredientes:
- 400 g de setas
- 4 jitomates
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ manojo de epazote
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 8 tazas de agua
- 1 cubo sazonador tipo caldo de pollo
- 2 elotes desgranados
- 100 g de garbanzo
Preparación:
- Licua el jitomate, la cebolla, el ajo y 1 taza de agua hasta obtener una salsa homogénea.
- Calienta el aceite en una olla y sazona la salsa.
- Deja cocinar hasta que hierva y agrega el cubo sazonador.
- Pica las setas en trozos medianos o déjalas enteras. Agrégalas a la olla junto con el agua restante. Incorpora el epazote.
- Cocina por 25 minutos y agrega los granos de elote y garbanzos.
- Cocina por 10 minutos más. Sirve decorando con epazote.
Ahora ya lo sabes. Si quieres una receta perfecta para los días fríos y que sea fácil de preparar, este platillo es para ti.
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