Consiéntete con esta exquisita preparación de coliflor ¡te encantará!
La coliflor es uno de los vegetales más versátiles y deliciosos en la cocina, el aliado perfecto para quien está buscando recetas de comida sana y fácil.
Entre sus propiedades más conocidas destacan: ser una gran fuente de potasio, calcio, hierro y azufre, lo que le da un sabor muy particular. Además, es rica en agua y tiene bajo contenido de carbohidratos, por lo que es poco calórica.
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Si estás buscando alternativas sanas para comer, experimenta con el exquisito sabor de estos tacos de coliflor.
Ingredientes
- Aceite al gusto
- ¼ de cebolla en cuartos
- 4 chiles guajillos desvenados
- 2 chiles pasilla desvenados
- 4 jitomates en mitades
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de achiote
- 4 tazas de coliflor cocida en trozos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- 12 tortillas de maíz
- ¼ de taza de cebolla finamente picada
- ¼ de taza de cilantro finamente picado
- ¼ de taza de piña asada, finamente picada
- Salsa verde o roja al gusto
- 2 limones en mitades
Preparación
Para la salsa al pastor
- Sofríe la cebolla, los chiles, los jitomates, y el ajo en el aceite a fuego medio hasta que los jitomates se deshagan.
- Añade el caldo de verduras y hierve.
- Licúa con el achiote hasta obtener una salsa.
Para la coliflor
- Utiliza un sartén y saltea la coliflor con un poco de aceite hasta que se doren.
- Agrega la salsa y cocina unos minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la coliflor sobre tortillas calientes y decora con cebolla, cilantro, piña, salsa y jugo de limón.
Estos ricos tacos de coliflor al pastor son una excelente opción para aquellos que no son tan fanáticos de las verduras. ¡Verás que les fascinará!
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