Tacos dorados

Ingredientes:

• 360 ml de aceite de maíz Mazola®
• 180 g de pollo cocido y desmenuzado
• 60 g de cebolla fileteada
• 12 piezas de tortillas de maíz
• 20 g de cebolla picada
• 1 diente de ajo pequeño pelado y cortado en dos
• 120 g de puré de tomate
• 1 pieza de chile serrano
• 1 cucharada de cilantro picado
• 20 g de lechuga cortada en tiras finas
• 15 piezas de aros de cebolla morada
• 2 cucharadas de pétalos de flores comestibles
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Acitrona la cebolla en media cucharada de aceite maíz Mazola® caliente, agrega el pollo desmenuzado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 1 minuto más, retira del fuego y reserva.
2. Calienta el resto del y fríe las tortillas por los dos lados, (basta con hacerlo 5 segundos por lado). Retira el aceite del fuego.
3. Deja enfriar las tortillas y rellénalas con el pollo preparado previamente. Enrolla y coloca un palillo para evitar que el rollo se desarme.
4. Calienta nuevamente el aceite hasta alcanzar los 180° c y fríe los tacos 3 minutos por lado o hasta que tengan un color dorado y estén crujientes.
5. Por otro lado, agrega dos cucharadas de aceite en un sartén mediano y fríe la cebolla y el ajo hasta dorar ligeramente. Añade el puré de tomate y los chiles finamente picados, baja el fuego y cocina por 10 minutos tapado. Agrega el cilantro y cocina 3 minutos más. Mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve los tacos calientes sobre una cama de lechuga y acompañados de salsa, aros de cebolla y pétalos de flores comestibles.