En Cuaresma y durante el verano, los platillos con pescados y mariscos son los protagonistas, por ello te dejamos recomendaciones para elegir los mejores
Generalmente, la comida del mar es una excelente fuente de proteínas y grasas buenas como el Omega 3; sin embargo, hay que estar atentos a su calidad, ya que pueden convertirse en alimentos potencialmente peligrosos para la salud. Con los siguientes tips, podrás elegirlos siempre con una gran frescura y calidad.
Dicen que de la vista nace el amor, por ello, este es nuestro consejo más importante al momento de comprar tus pescados y mariscos obsérvalos detenidamente, para que puedas notar sus características.
En el caso de los pescados, fíjate muy bien en los ojos, estos deben ser brillantes y no parecer hundidos o de colores opacos.
Si compras camarones, también deben tener un color brillante y no estar despedazados.
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Otro punto importante es el aroma. Sabemos que los mariscos crudos, generalmente tienen un aroma fuerte;, sin embargo, no debe ser fétido, más bien fresco y agradable, como a agua salada.
La textura también es muy relevante, en este punto debes considerar que los pescados o mariscos se sientan firmes al tocarlos, tus dedos no deben hundirse. Para el caso de las escamas, deben estar pegadas al cuerpo y unidas entre sí. Respecto a la piel, también debe verse firme, brillante y lisa.
Ningún marisco debe tener manchas negras, desprendimiento de la cabeza u olor desagradable. Si optas por, langostas, ostiones, jaibas o calamares, recuerda revisar que sus tentáculos, piel y conchas estén firmes, sin manchas o rotos, pues esto asegura el buen manejo y calidad durante la pesca.
En Cuaresma o durante los climas cálidos y húmedos, lo ideal es consumir frescos estos alimentos, es decir, dentro de las 24 horas posteriores a comprarlos. Si esto no llegara a suceder, lo mejor es congelarlos hasta el momento en que los prepares.
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